โรงเรียนสารสาสน์วิเทศบูรพา ได้รับอนุญาตจัดตั้ง เมื่อวันที่ 11 เมษายน 2560 ตั้งอยู่เลขที่ 135 หมู่ที่ 5 ตำบลเหมือง อำเภอเมืองชลบุรี จังหวัดชลบุรี บนเนื้อที่ 34 ไร่ 51 ตารางวา ใช้ชื่อย่อโรงเรียนภาษาไทย “สวบ.” และภาษาอังกฤษว่า “SWBP” ประกอบด้วยอาคารเรียน ทั้งหมด 3 หลัง คือ อาคารเรียนที่ 1 มี 7 ชั้น อาคารเรียนที่ 2 มี 5 ชั้น และอาคารหอประชุมมี 3 ชั้น โรงเรียนสารสาสน์วิเทศบูรพาเป็นโรงเรียนในเครือสารสาสน์ฯ ก่อตั้งโดย นายพิบูลย์ ยงค์กมล ประธานอำนวยการโรงเรียนในเครือสารสาสน์ การจัดการเรียนการสอนในหลักสูตรแผนกสามัญกระทรวงศึกษาธิการ โดยใช้ภาษาอังกฤษเป็นสื่อ เปิดสอนในปีการศึกษา 2560 เป็นปีการศึกษาแรก ตั้งแต่ระดับเตรียมอนุบาล (NURSERY) ไปจนถึงระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 (GRADE 7) จำนวนนักเรียนทั้งหมดในปีการศึกษาแรก คือ 740 คน ครูไทย 68 คน ครูต่างชาติ 24 คน และได้ขยายชั้นต่อไปปีละชั้น จนถึงชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6 (GRADE 12) ในปีการศึกษา 2566 นี้ เปิดการเรียนการสอนจนถึงระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6 มีจำนวนนักเรียนตั้งแต่เตรียมอนุบาลถึงมัธยมศึกษาปีที่ 6 จำนวนทั้งสิ้น 2,164 คน ครูไทย 153 คน ครูต่างชาติ 61 คน